Secretaria da Agricultura da Bahia desenvolve planta padrão para construção de frigoríficos

A Bahia tem hoje 27 frigoríficos em funcionamento e cinco novos estão em fase de projeto para implantação em Bom Jesus da Lapa, Morro do Chapéu, Remanso, Itabuna e Valença. A expectativa é de que até 2010 o Estado tenha 40 frigoríficos em atividade. A informação foi prestada pelo secretário da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária, Roberto Muniz, durante audiência pública realizada na Assembléia Legislativa do Estado, na Comissão de Agricultura e Política Rural, presidida pelo deputado Arthur Maia. O secretário anunciou ainda que a Seagri está finalizando uma planta padrão para construção de frigoríficos, atendendo às exigências da Portaria 304 do Ministério da Agricultura.O secretário Roberto Muniz disse que depois de conhecer as experiências de outros Estados, como o Rio Grande do Norte, reuniu-se com os técnicos da Seagri e passaram a desenvolver um projeto de frigorífico, uma planta mínima, para a Bahia, contemplando características peculiares, como o aproveitamento das vísceras que no interior do Estado é feito pelas mulheres, chamadas de fateiras. "É uma profissão, é identidade cultural. Precisamos dar oportunidades e dignidade a estas profissionais para que esse produto chegue à mesa do baiano com mais qualidade", disse o secretário, lembrando que as vísceras são usadas em pratos como dobradinha e sarapatel.